الفروقات بين MGO و UMF

إذا سبق لك أن تسوّقت عسل المانوكا، فلا بد أنك لاحظت رقمين على الملصق: MGO وUMF. قد يبدوان كمقياسين متنافسين، لكنهما في الحقيقة يصفان العسل نفسه بطريقتين مختلفتين. يشرح لك هذا الدليل ما يقيسه كل منهما، وكيف تحوّل بينهما، وكيف تختار القوة المناسبة لك.

ما هو MGO في عسل المانوكا؟

ميثيل جليوكسال (MGO) مركّب طبيعي يميّز عسل المانوكا عن غيره من أنواع العسل، وهو المحرّك الرئيسي لنشاطه المضاد للبكتيريا. يتكوّن مع نضوج العسل: فرحيق شجيرة المانوكا (Leptospermum scoparium) يحتوي على ثنائي هيدروكسي الأسيتون (DHA)، ومع مرور الوقت يتحوّل هذا المركّب ببطء إلى MGO. ولهذا يؤثر عمر العسل وطريقة تخزينه في مستوى MGO النهائي.

الرقم المكتوب على العبوة هو الحد الأدنى من ميثيل جليوكسال في كل كيلوغرام. فعبارة "MGO 400+" تعني أن كل كيلوغرام من هذا العسل يحتوي على 400 ملغ على الأقل من ميثيل جليوكسال. وكلما ارتفع الرقم، زادت قوة العسل، وزاد نشاطه المضاد للبكتيريا. تبدأ عبوات الاستخدام اليومي من أقل من MGO 100، بينما تتجاوز أندر الدفعات MGO 1200.

MGO قياس واحد وبسيط، ما يجعل المقارنة بين العبوات سهلة. لكنه وحده لا يخبرك إن كان العسل مانوكا أصليًا من نيوزيلندا. وهنا يأتي دور UMF.

ما هو UMF؟

UMF اختصار لعبارة Unique Mānuka Factor، أي "عامل المانوكا الفريد". وهو نظام تصنيف وعلامة تجارية تديرهما UMF Honey Association (جمعية عسل UMF، واختصارها UMFHA) في نيوزيلندا. وبدلًا من مركّب واحد، يفحص اختبار UMF أربعة مؤشرات طبيعية:

• MGO (ميثيل جليوكسال): يدل على قوة العسل، ويرتبط بنشاطه المضاد للبكتيريا.
• DHA (ثنائي هيدروكسي الأسيتون): المركّب الذي يتحوّل إلى MGO مع الوقت، وهو مؤشر على مدى احتفاظ العسل بجودته.
• ليبتوسبيرين: مؤشر لا يوجد إلا في رحيق المانوكا، ويؤكد أن العسل مانوكا أصلي.
• HMF (هيدروكسي ميثيل فورفورال): فحص للطزاجة، يُظهر أن العسل لم يتعرّض لحرارة زائدة ولم يُخزَّن مدة طويلة جدًا.

تتدرّج الدرجات من UMF 5+ حتى UMF 30+. ولا يحق استخدام علامة UMF إلا للمنتجين المرخّصين في نيوزيلندا، وكل دفعة تخضع للفحص ويمكن تتبّع مصدرها. فعندما ترى رقم UMF، تعرف قوة العسل وتطمئن إلى أنه أصلي.

MGO أم UMF: الفروق الأساسية

	MGO	UMF
ماذا يقيس	مركّبًا واحدًا: ميثيل جليوكسال	أربعة مؤشرات: MGO وDHA وليبتوسبيرين وHMF
ماذا يعني الرقم	الحد الأدنى من MGO بالمليغرام لكل كيلوغرام	درجة من 5+ إلى 30+
هل يثبت أنه مانوكا أصلي	لا، ليس وحده	نعم، من خلال فحص ليبتوسبيرين
من يشرف عليه	كل علامة تجارية تفحص عسلها بنفسها	ترخيص من UMF Honey Association

لا يوجد رقم "أفضل" من الآخر. فـMGO أوضح طريقة لمقارنة القوة، وUMF يضيف تحققًا مستقلًا من أصالة العسل. تعرض كل عبوة نبيعها مستوى MGO الخاص بها، ونذكر بجانبه ما يعادله بنظام UMF لتتمكن من المقارنة بين العلامات التجارية بسهولة.

جدول التحويل من UMF إلى MGO

لكل درجة UMF حد أدنى من MGO. وكثيرًا ما تقرّب العلامات التجارية هذه الأرقام قليلًا إلى الأعلى على ملصقاتها، لذا فإن MGO 573+ وMGO 575+ كلاهما يعادل UMF 16+.

اعرض جدول التحويل الكامل من UMF إلى MGO

UMF	MGO (ملغ/كغ)	القوة
5+	83+	يومي
6+	113+	يومي
7+	146+	يومي
8+	182+	يومي
9+	222+	يومي
10+	263+	يومي
11+	308+	يومي
12+	356+	يومي
13+	406+	ممتاز
14+	459+	ممتاز
15+	514+	ممتاز
16+	572+	ممتاز
17+	633+	ممتاز
18+	696+	ممتاز
19+	761+	ممتاز
20+	829+	فائق
21+	899+	فائق
22+	971+	فائق
23+	1042+	فائق
24+	1122+	فائق
25+	1200+	فائق
26+	1282+	فائق
27+	1360+	فائق
28+	1450+	فائق
29+	1532+	فائق
30+	1620+	فائق

ما القوة التي تناسبك؟

قسّمنا عسلنا إلى ثلاث فئات من حيث القوة، لتجد بسهولة العبوة المناسبة لطريقة استخدامك.

• يومي (MGO أقل من 400، حتى UMF 12+): لملعقة يومية، في الشاي أو على الخبز المحمّص أو في الطبخ. أفضل قيمة مقابل السعر.
• ممتاز (MGO من 400 إلى 799، أي ما يقارب UMF 13+ إلى 19+): قوة أعلى لملعقتك اليومية، وهدية راقية تعبّر عن اهتمامك.
• فائق (MGO 800 فما فوق، أي ما يقارب UMF 20+): أعلى درجاتنا. هذه الدفعات نادرة، وهذا ما ينعكس على سعرها.

الأعلى ليس بالضرورة الأفضل للجميع. فإن كنت تتناول عسل المانوكا يوميًا، تمنحك عبوة يومي أو ممتاز كمية أكبر من العسل مقابل ما تدفعه. أما درجات فائق فتناسب من يبحث عن أقوى عسل متاح. ولمعرفة المزيد عن كل درجة من درجات UMF، اقرأ دليل UMF لعسل المانوكا. ما زلت محتارًا؟ اختبار اعثر على المانوكا المناسب لك لا يستغرق سوى 30 ثانية.

كيف تتأكد من أن عسل المانوكا لديك أصلي

• ابحث عن الأرقام: عبوة المانوكا الأصلية تحمل رقم MGO أو درجة UMF أو كليهما.
• تحقّق من المنشأ: يجب أن يذكر الملصق عبارة "عسل مانوكا نيوزيلندي 100%" واسم المنتِج.
• تأكّد من الترخيص: يحمل منتجو UMF رقم ترخيص يمكنك التحقق منه على موقع UMF Honey Association.
• اشترِ من بائع موثوق: نحصل على عسلنا مباشرة من Egmont Honey وManuka Health وComvita، وكل عبوة نبيعها مفحوصة بشكل مستقل.

ولمعرفة المزيد عن كشف العسل المغشوش، اقرأ دليلنا إلى عسل المانوكا المغشوش.

الأسئلة الشائعة

لديك سؤال عن درجة معيّنة أو عبوة محددة؟ تواصل معنا وسيسعد فريقنا بمساعدتك في الاختيار.